Rezept des Monats

Figurbewusste aufgepasst: In diesem Monat gibt es einen schnell gezauberten und kohlenhydratarmen Auflauf. Dieser ist ein idealer Sattmacher und wenn Du auf einige Kohlenhydrate verzichten möchtest, auch perfekt als Abendessen und somit zum Abnehmen geeignet. Der Auflauf ist außerdem für Diabetiker und Menschen mit Fettstoffwechselstörungen

Bunter Kohlrabiauflauf

Zutaten für 4 Personen:

- 500 g Kohlrabi

- 1 EL Rapsöl

- 1 Stange Lauch

- 250 g Möhren - 100 ml Gemüsebrühe

- Salz, Pfeffer - 200 g Kochschinken/Geflügelaufschnitt

- 150 ml Milch 3,5% - 1 Becher Saure Sahne - 1 TL Gemüsebrühe

- 2 EL gehackte Petersilie

- 1 EL Speisestärke

- 150g geriebener Käse fettarm



Zubereitung

1. Das Gemüse waschen und putzen, den Kohlrabi in Stifte schneiden, Möhren in Scheiben und den Lauch in feine Ringe schneiden.

2. Das Öl in einem großen Topf leicht erhitzen. Den Kohlrabi mit den Möhren andünsten, die Brühe hinzugießen und 5-10 Min. im geschlossenen Topf dünsten; dann den Lauch hinzugeben. Das Gemüse abschmecken und in eine leicht gefettet Auflaufform geben.


3. Den Schinken würfeln und auf das Gemüse geben.


4. Aus Milch, saurer Sahne, Petersilie, Brühe und Stärke eine Sauce anrühren und über das Gemüse geben.


5. Mit geriebenem Käse überstreuen und bei 180°C ca. 20 Min. überbacken.


Guten Appetit!